“Es necesario construir un mercado como se hizo con otras cadenas productivas”

Con la organización de la Sociedad Rural de Las Colonias se realiza una charla acerca del negocio lechero con la presencia de Eduardo García Maritano, integrante de la Mesa de Lechería de Confederaciones Rurales Argentinas. “Elegimos a este disertante por el trabajo que está haciendo justamente con las alternativas de comercialización y el trabajo que está realizando con la Comisión de Lechería de Carsfe que tiene relación con la institucionalización de los mercados lácteos. La idea de volver a poner sobre la mesa los siete puntos del acta de San Francisco.

Además lo tomó también CRA para hacer un trabajo similar a nivel nacional” detalló Diego Alonso, referente de la institución ruralista del Departamento Las Colonias.

Eduardo García Maritano, referente y productor santafesino, cree que estos problemas tienen dos orígenes: el primero y principal es la falta de un mercado del cual surja el precio del producto; después la ausencia de un plan coordinado de crecimiento. Lamentablemente pasan los años y los eslabones involucrados no se ponen de acuerdo y entonces la lechería que no avanza, termina retrocediendo.

García Maritano cree que todo esto sucede porque “la lechería no está armada como negocio, pues no se sabe qué se compra y qué se vende, no hay precios de referencia para las transacciones y no se crea el ambiente adecuado para atraer inversiones”.