Al rescate del plato: el grupo solidario que alimenta a 100 instituciones de la ciudad

Detrás de las grandes toneladas de comida que el sistema comercial descarta a diario por problemas de embalaje o excedentes, existe un engranaje solidario que transforma el desperdicio en asistencia. En nuestra ciudad, un "grupito" de personas —como ellos mismos se definen con humildad— asumió hace cuatro años el compromiso de recuperar esos recursos para llevarlos a donde la necesidad aprieta. Hoy, su red de contención alcanza de forma sostenida a un centenar de instituciones de la periferia.

"Esto es la suma de unas inquietudes de un grupo de gente relativamente chico, donde trabajamos para la recuperación de alimentos por sobre todas las cosas", explicaron  Juan Carlos Pandolfi y Osvaldo Audagna refeerentes de "Iniciativa solidaria" a Radio Universidad 97.3 FM. El circuito funciona gracias a un esquema de alianzas con distintas empresas que facilitan la mercadería que ya no saldrá a la venta pero que conserva su valor nutricional intacto.

La tarea de la organización va más allá de la mera recolección: se centra en una distribución estratégica y eficiente. Con una frecuencia semanal, el equipo coordina la entrega de bolsones con productos secos y frescos. Además, dos viernes al mes suman un refuerzo clave: la distribución de productos lácteos, un insumo crítico para la nutrición de los sectores en edad de crecimiento.

La geografía del hambre en la ciudad está identificada. El mapa de distribución cubre comedores, merenderos y clubes deportivos ubicados tanto en el extremo norte como en el sur del mapa urbano. "Nuestro objetivo fundamental son los niños", remarcan desde la entidad, aunque reconocen que la ayuda impacta de forma indirecta en los adultos mayores de las familias beneficiadas. "Tratamos de llegar a los que menos tienen y poderles resolver, pequeñamente, un problemita", señalan.

Lejos de la improvisación, el sostenimiento del proyecto a lo largo del tiempo se apoya en un estricto sistema de control. La selección de los beneficiarios responde a un relevamiento territorial minucioso que el grupo realizó de primera mano, visitando cada espacio para conocer sus necesidades reales.

"Tenemos todo estadístico: tanto los aportes que recibimos como las entregas que hacemos están totalmente documentados", enfatizan. En tiempos donde la asistencia social suele ser mirada con lupa, el grupo destaca que este orden contable es la clave detrás de su capital más valioso: la transparencia y la confianza de las empresas que deciden donar en lugar de desechar.